NoĂ«l en douceurs avec Pomme dâApi !
Pour que la fĂȘte de NoĂ«l soit rĂ©ussie, la rĂ©daction de Pomme dâApi vous a prĂ©parĂ© des recettes sucrĂ©es Ă faire avec les petits. En voici deux, le petit village Ă croquer et la couronne en rose des sables, pour vous mettre en appĂ©titâŠ
Petit village Ă croquer
IngrĂ©dients pour les maisonnettes : 1 rouleau de pĂąte sablĂ©e, 1 blanc dâĆuf, 150 g de sucre glace, un peu de jus de citron, des petites perles argentĂ©es, des petits cĆurs en sucre.
Réalisation du village à croquer :
Dérouler la pùte. Découper dedans des bandes de 3 cm de large. Pour chaque maison, il faut : 2 murs carrés de 3 x 3 cm (A), 2 murs pignons de 3 cm de large (B) et 2 pans de toit de 3 x 3,5 cm (C). Bien espacer ces formes sur le papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 8 minutes environ. Laisser refroidir.
- PrĂ©parer le glaçage qui sert de colle. Casser lâĆuf et sĂ©parer le blanc du jaune. Mettre le blanc dans un bol et ajouter quelques gouttes de jus de citron, puis autant de sucre glace que nĂ©cessaire pour former une pĂąte Ă©paisse.
ProcĂ©der au montage en mettant de la colle sur la tranche des murs des petites maisons et les monter verticalement. Quand la colle a un peu durci, ajouter le toit, puis les dĂ©corations. Pour faire des tuiles, on peut superposer des petits cĆurs en sucre Ă lâenvers, en commençant par le bas du toit.
Couronne en rose des sables
Ingrédients pour la couronne : 5 petites poignées de céréales aux fruits rouges, 150 g de chocolat blanc (ou noir ou au lait).
Matériel pour la couronne : un moule en forme de couronne, du film alimentaire, un ruban, du fil de fer (ou de coton) pour suspendre la couronne.
Réalisation de la couronne :
Disposer les céréales dans le moule pour évaluer la quantité nécessaire. Mieux vaut en mettre peu profond, sinon la couronne risque de se briser à cause de son poids.
- Faire le tri des fruits rouges séchés et les mettre dans un bol à part.
- Casser le chocolat blanc en morceaux. Les faire fondre soit au bain-marie (dans une petite casserole flottant dans une plus grande casserole dâeau chaude), soit au micro-ondes (dans un grand saladier qui servira ensuite au mĂ©lange). Pendant ce temps, prĂ©parer le moule en le tapissant de film alimentaire.
- Quand le chocolat est fondu, le mélanger aux céréales, de façon à bien les enrober, mais sans les abßmer. Les disposer au fond du moule. Décorer ensuite avec les morceaux de fruits rouges (coller les plus gros avec le reste de chocolat blanc raclé dans la casserole ou le saladier).
- Quand le chocolat est bien refroidi, dĂ©mouler dĂ©licatement et fixer le ruban et une petite accroche. Attention ! La couronne reste fragile. Elle peut tenir verticalement au mur pendant une heure, le temps dâaccueillir les invitĂ©s. Ensuite, il est conseillĂ© de la prĂ©senter plutĂŽt sur un plat, comme dĂ©coration de table.
Conception, rĂ©alisation et photos : RaphaĂ«le Vidaling pour Pomme dâApi n°574, dĂ©cembre 2013.
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